Couper les avocats en 2 puis retirer le noyau.

Les évider en gardant un peu de chair dans les coques et en réservant dans un saladier le reste.

Couper le citron en 2 puis le passer sur la chair de l'avocat afin qu'il ne noircisse pas.

Dans le saladier, mélanger le thon égoutté et émietté, le mais, l'œuf dur écrasé et 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Assaisonner sel, poivre, citron

Farcir les coques des avocats.

250g de lentilles vertes du PUY

1 échalote hachée

1/2 c.à s de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d'huile d’olive

sel, poivre

Mettre les lentilles dans un grand volume d’eau froide salée, et faire cuire le temps nécessaire pour qu'elles restent croquantes

Lorqu'elles sont cuites, les rincer à l’eau froide et bien les égoutter.

Ajouter l'échalote et assaisonner les lentilles.

Mettre au frais .

Pour 6 personnes

300g de filets de cabillaud (ou lieu, colin)

1 boite de 300g de bisque de homard

4 œufs

15 cl de crème liquide

1 échalote

2 c à soupe de cognac

2 cuillères à soupe d'huile de noix

Cuire les filets de cabillaud 10 min à la vapeur. Peler et hacher l'échalote.
Dans un grand saladier, mélanger la bisque de homard avec la crème, les œufs, l'échalote hachée et le cognac.
Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°c.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake antiadhésif, disposer les morceaux de cabillaud et recouvrir du reste de la préparation.

Cuire 40 à 45 minutes au four.

Sortir la terrine, laisser complètement refroidir et mettre au frigo toute une nuit.

Le lendemain, démouler délicatement la terrine et la trancher.

Voilà une belle entrée bien fraîche à déguster avec une salade de tomates ou de mesclun.

Ma première recette avec les Fromages Fouettés Madame Loïk

Ingrédients: 

3 tomates 

1 pot de Fromage Fouetté Madame Loik éclats de noix

100g de thon au naturel

150g de macédoine de légumes

Sel, poivre.



Laver les tomates, couper les chapeaux.

Les vider à l'aide d'une petite cuillère

Mélanger la macédoine avec les miettes de thon, ajouter le fromage fouetté, assaisonner et mélanger.

Comme nous adorons le tartare de saumon et que mon partenaire Saclà a eu la gentillesse de m'envoyer du pesto à l'ail des ours, je ne pouvais que faire une recette au top !!!

alors les ingrédients pour 3 personnes :

4 pavés de saumon congelés

2 cuillères à café de pesto à l'ail des ours Saclà

1 cuillère à soupe d'aneth (congelée pour ma part)

1 citron

1 belle échalote ciselée

4 goûtes de tabasco

huile d'olive

Fleur de sel

Laisser décongeler le saumon.

Le couper en petits dés.

Dans un bol mélanger le saumon, le citron, huile d'olive, le pesto, l'échalote, l'aneth et le tabasco, ajouter la fleur de sel, ne pas hésiter car c'est fade sinon.

Mettre au frigo une heure et servir soit présenté simplement dans des assiettes, soit dans des verrines.