Les petits plaisirs de Mélanie
Les petits plaisirs de Mélanie

Salade de tomates mozza avocat et huile de mon partenaire La lieutenante

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je poste une recette que j'ai dans mon ordi depuis un petit moment vous pourrez constater que ce n'est pas de saison !

Elle n'a pas grand intérêt mais c'est surtout pour vous présenter un de mes partenaires : La lieutenante !

Cette huile est délicieuse, elle renforce le goût des tomates (du jardin de mes beaux parents évidemment!!)

 

La recette ici

Crème Anglaise

Ingrédients :

1 Litre de lait
1 gousse de vanille
8 jaunes d'oeufs
250 g de sucre



Fendre la gousse de vanille et retirer l'extrait à l'aide d'un couteau. Chauffer le lait dans une casserole avec l'extrait de vanille et la gousse entière.
                 
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Verser le lait sur le mélange en fouettant doucement.

 

Faire cuire à feu doux jusqu'à la bonne consistance, il faut que la crème anglaise nappe bien la cuillère en bois.

Sauce bercy pour tournedos

INGREDIENTS :


120 g d'échalotes - 1 dl de vin blanc - 2 dl de fond de veau brun lié - 50 g de beurre.


Faire chauffer une grosse noix de beurre, et ajouter les échalotes et faire cuire 1 à 2 minutes.


Déglacer au vin blanc, réduire de moitié.

 

Ajouter le fond de veau lié et réduire d'un tiers.


Ajouter 50 grammes de beurre et incorporer tout doucement.


Napper les tournedos et servir.

 

 

 

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